土庫農業-打蒜第一

社區總體營造專論

授課教師：黃世輝

組員：陳向妍、李日存、林琬笛

展覽簡介：

「雲林有三好：古坑咖啡香、西螺米Q、土庫蒜頭辣。」

蒜頭是歷史悠久的食物，更是國人料理時不可或缺的食材之一，雲林縣土庫鎮擁有豐富之農產，個頭小但味道濃郁、辛辣嗆的土庫蒜頭，深受國人喜愛，為進口大蒜所不及。

實際走了一趟土庫鎮，認識台灣蒜頭的品種：小黑葉、大黑葉、花蒜、宜蘭白蒜等，不同蒜種的歷史與特色與營養成分，深度訪問蒜農辛苦地栽種歷程，體會農民的汗珠與淚水，重新認識「蒜」的重要與特殊性。